Kæmpe cookies med After Eight

Jeg var i København i mandags og fik den bedste KÆMPE store cookie i Starbucks i lufthavnen, så jeg blev simpelthen så fristet til at lave cookies her i går aftes (i stedet for at lave mere fornuftige ting). Jeg tænkte, at jeg ville lave en Smølfine-version, og da jeg er KÆMPE mint-fan, blev jeg nødt til at prøve at putte After Eight i. Spændende, spændende - uha hvor duftede de godt og spredte skøn mintduft i hele hytten. :-) Bagefter kom der dejlig mintsmag i munden - uhm, der blev skønne :-)

Lækre After Eight cookies

Ingredienser (10 store cookies):
120 g. blødt smør/becel
100 g. rørsukker
1 æg
150 g. mel
1 tsk. bagepulver
75 g. havregryn
65 g. After Eight (8 stk.)
65 g. mørk chokolade

Fremgangsmåde:
Pisk smør/becel, sukker og æg luftigt med et piskeris. Pisk mel og bagepulver i. Rør herefter hakket chokolade, havregryn og After Eight brækket i stykker i dejen. Sørg for at have blandet det hele godt. Brug herefter 2 skeer til at sætte cookies på en bageplade og mas dem lidt ud. Hav god afstand! Lav dem dejligt store! :-)
Bag cookies ved 180 grader varmluft i 12-15 minutter (mine fik 15), indtil de er gyldne og gennembagte. Lad dem afkøle lidt og flyt dem herefter over på en bagerist og lad dem afkøle helt der.

Energiindhold: ca. 1750 kJ pr. 100 g.