Green Mint Cookies

Dejlig grøn cookie :-)

Det kan godt være, at de her cookies også er med mint ligesom mine Cookies med After Eight, men denne gang er opskriften lidt anderledes og med mørk mintchokolade samt grøn frugtfarve, så de er super festlige og kæmpe nice! :-D (Jeg må også prøve at bage blå cookies på et tidspunkt, så de er rigtig smølfe-agtige.)


Ingredienser:
100 g. becel (eller smør, men jeg brugte becel)
70 g. fromage frais 0,3 %
150 g. sukker
2 æg
1 tsk. vaniljesukker eller vaniljeessens
1 tsk. bagepulver
½ tsk. salt
100 g. mørk mintchokolade
110 g. hvedemel
100 g. havregryn
Grøn frugtfarve

Fremgangsmåde:
Smør og sukker piskes let og luftigt sammen. Æggene piskes i dejen, indtil den er luftig igen.
Tilsæt herefter vaniljesukker, mel, bagepulver salt samt havregryn og rør godt rundt. Nu skal der tilsættes grøn frugtfarve, indtil dejen har den ønskede farve. Man skal her huske, at de bagte cookies vil blive lidt mindre grønne end dejen. Til sidst tilsættes den hakkede mintchokolade.
Nu skal cookies bages ved 190 grader i en varmluftsovn i 12-14 minutter. Lad dem køle af bagefter og læg dem over på en rist.

Energiindhold: ca. 1550 kJ pr. 100 g.