mandag den 31. december 2012

Godt nytår med chaite i hånden

Rigtig godt nytår til alle! 

Med en kop chaite fra Indien i hånden, sidder vi nu herhjemme og venter på, at pølsehornene til natmad skal ud af ovnen, og vi engang skal til at blive færdige til nytårsmiddagen hos en veninde. Det vil sige, jeg begynder nok at gøre mig klar lidt for min bedre halvdel, og uh hvor glæder jeg mig til at have min nye buksedragt fra ham på til nytårsaften, som jeg da lige bliver nødt til at sætte et billede ind af!

Min skønne julegave!

Menuen i aften er delt lidt ud på de forskellige gæster, men jeg regner med, at den kommer til at være følgende:

Forret: 
Gør-det-selv asiatiske ruller (så kan jeg nemlig undgå at putte koriander i)


Hovedret
Enebærgryde med bagt kartoffelmos

Dessert:
Crepe suzette (med ild er det blevet lovet)

Godt nytår til alle, og jeg håber, I fortsat vil følge med på bloggen i det nye år, hvor jeg vil glæde mig til at blogge os en masse skønne ting.

torsdag den 13. december 2012

Glimrende Grønkålssalat med Granatæble

Jeg kunne spise den til alle måltider (og har næsten gjort det)!

Så simpel og så lækker og sund grønkålssalat.

Denne super lækre salat fik jeg hos min faster for nogle uger siden, og vi var alle sammen helt tossede med den, for den er virkelig lækker - og så er grønkål jo enormt sundt. Jeg fik ingredienslisten, og i går lykkedes det mig selv at lave salaten og komme frem til de mængder af de forskellige ingredienser, som, jeg lige synes, passer. Jeg synes endda også, at jeg fik dressingen til at smage, som den gjorde på hendes salat. Der var dog også dijonsennep i den oprindelige dressing, men jeg er ikke god til at bruge så lidt sennep, så det ikke smager meget igennem, og da jeg ikke er vild med for stærk sennepssmag, måtte jeg hellere lade være. Det blev en succes alligevel, og salaten blev også beundret, da jeg havde den med på madpakke på arbejde - for de lyserøde granatæblekerner giver sådan et flot look og en skøn smag med lidt at tykke på. Så kom i gang og spis grønkål. :-D
(Portionen er forresten rimelig stor, men så er der også rester - der i sådan en eksamensperiode, som jeg sidder i, vækker stor glæde dagen efter.)

Ingredienser:
140 g. grønkål
1 æble
1 pære
Kernerne fra 1 granatæble
ca. 60 g. rosiner eller tranebær

Dressing
Olivenolie (16 g.)
Balsamicoeddike (9 g.)
Honning/sukker (½ spsk. honning + et par g. sukker)
(Smag til, hvordan den lige passer til dine smagsløg.)

Fremgangsmåde:
Grønkål hakkes meget fint (kan også købes i pose, hvor det er finthakket, for det er ikke alle steder, de lige har grønkål i "hel" udgave). Æble og pære skæres i små tern, og kernerne fra granatæblet bankes ud over salaten. Tilsæt tranebær/rosiner. Bland ingredienserne til dressingen sammen og hæld det ud over salaten til sidst. Sådan - klar og parat og smadder lækker!

Energiindhold: ca. 435 kJ pr. 100 g.

onsdag den 12. december 2012

Hot Hokkaidosuppe

Er der noget bedre end dejlig varm suppe på en snekold vinterdag?

Rustik og god rygende varm hokkaidosuppe.

For et stykke tid siden fik jeg en dejlig hokkaidosuppe hos Jakobs forældre, og jeg tror, at det er lykkedes mig at finde opskriften på nettet. Den er virkelig god og giver en stor portion, så når der er travlt med eksamenslæsningen for tiden, er det rart nogle gange at have en nem rest suppe til aftensmad. Man kan jo næsten ikke lade være med at lave suppe, når vinden og sneen raser udenfor, så hvorfor holde sig tilbage? :-)

Ingredienser:
250 g efter eget valg (bønner fra dåse kan sagtens bruges)
1 hokkaidogræskar (mit vejede ca. 900 g., men det var også stort)
1 løg
1 pastinak

½ selleri eller persillerod
1 porrer og evt. lidt til pynt
4 fed hvidløg
1 frisk chili
1 tsk fintrevet ingefær
1 dåse kokosmælk (400ml)
5 dl vand
2 spsk citronsaft
1 spsk olivenolie

salt og peber

Fremgangsmåde:
Græskaret deles, kernerne fjernes, og det skæres i store stykker. (Det er ikke nødvendigt at skrælle et hokkaidogræskar.) Skær løg, pastinak og selleri i store stykker. Hak hvidløg og chili fint, og riv ingefæren fint. Skær porrerne i 2 cm tykke skiver. 
Svits chili, ingefær og hvidløg i en gryde i 1 spsk olie. Kom porren i gryden. Tilsæt grøntsagerne og vend det hele sammen. Tilsæt 5 dl vand og kokosmælken. Suppen koges nu i ca. 30 minutter. Herefter blendes suppen med en stavblander og smages til sidst til med salt, peber og citronsaft. Tilsæt bønnerne og kog suppen op igen.

Energiindhold: ca. 215 kJ pr. 100 g.

Mmm, dejligt tyk og mættende.