Fiberfrugtboller

Opskrift og billede er fundet på slankedoktor

Dejlige, sunde boller med både frugt og fibre, som navnet siger :-)

Ingredienser (30 stk.):
4 dl vand
50 g gær
2 dl fromage frais eller 0,1 % græsk yoghurt (jeg var dog løbet tør, så jeg brugte ½ dl rapsolie)
1 tsk sukker
1 tsk salt
2 æbler
1 banan
560 g hvedemel
400 g rugmel
75 g fiberbag
(Jeg havde ikke hvid hvedemel, så derfor brugte jeg rugmel i stedet for)

Fremgangsmåde:
Opløs gæren i vandet sammen med sukker. Tilsæt fromage frais, græsk yoghurt eller olie. Æblerne skrælles (behøves ikke) og rives. Man kan også bruge en pære, som enten rives eller skæres ud i små tern og kommes i dejen. Tilsæt salt, fiberbag, rugmel og hvedemel.
Dejen skal hæve en halv times tid efter æltning, hvorefter 30 boller formes. Pensles evt. med vand eller æg, og der kan tillige drysses fiberbag på.
Bag bollerne ved 175 grader varmluft i ca. 15-20 minutter.

Energiindhold: ca. 1000 kJ pr. 100 g.